Хлеб — основа русской трапезы, но современное разнообразие запутывает покупателей. Рассказываем, как не потеряться среди полок и выбрать по-настоящему хороший хлеб.
Пшеничный хлеб - классический белый хлеб из муки высшего сорта. Легкий, воздушный, но менее полезный из-за высокой степени очистки муки.
Ржаной (черный) хлеб - готовится из ржаной муки, обладает плотной текстурой и характерной кислинкой. Содержит больше клетчатки и минералов, чем пшеничный.
Цельнозерновой хлеб - производится из муки грубого помола, сохраняет все части зерна. Лидер по полезности — богат витаминами группы B и клетчаткой.
Бездрожжевой хлеб на закваске - приготовлен на натуральной закваске. Легче усваивается, имеет выраженный вкус и аромат.
Натуральный хлеб не может храниться неделями. Оптимальный срок — 2-5 дней.
Проверка мякиша: нажмите на хлеб — он должен быстро восстановить форму.
Аромат: качественный хлеб пахнет зерном, а не дрожжами.
Вес: цельнозерновой хлеб всегда тяжелее пшеничного того же размера.
Помните: хороший хлеб — это всего 4 ингредиента и ваше внимание при выборе.